Invertirea zaharului

Invertirea zaharului are drept scop descompunerea cristalului zaharos in cele doua componente principale ale sale, si anume glucoza si fructoza. Prepararea nu este dificila dar necesita putina rabdare.

Desi unii considera zaharul invertit "miere artificiala" sa stiti ca nu este deloc asa. Zaharul tot zahar ramane indiferent de forma sa. Acum invertirea posibil sa aiba un rol in digerarea mai usoara a substantei dulci, dar totusi nu se compara cu mierea naturala de albine.

De obicei invertirea zaharului se face in procesul de hranire artificiala a albinelor, in perioadele cand acestea sunt in dificultate si nu au ce sa manance din natura dar reprezinbta o exceptie.

Iata modul de preparare a unei cantitati de 5 kg zahar din care la final rezulta 4 litri sirop zahar invertit, realizat de bunul nostru prieten "Apicotef"



Toate drepturile rezervate (c) reteta-culinara.blogspot.com

Mancare de fasole verde cu carnaciori afumati

Ingrediente :
1 KG fasole verde, 2 cepe, 1 ardei, sare dupa gust, 1 lg.bulion, cativa catei de usturoi, patrunjel, 1-2 foi de dafin

Cum se prepara "Mancare de fasole verde cu carnaciori afumati"

1.Se spala fasolea verde, dupa care se rup/taie pastaile in bucatele de 3-4 cm si se pun in apa fiarta.

2.Se fierbe cca.15 min fasolea verde, dupa care se adauga ceapa taiata marunt, ardeiul, sarea si foile de dafin; se fierbe in continuare pana ce toate ingredientele sunt gata. Incercati pe rand ingredientele pt. a vedea daca sunt suficient de fierte. Daca scade apa, completati-o cu apa calda (exclus rece).

3.Se curata usturoiul si se taie rondele, dupa care se adauga peste mancare si se mai da in cateva "clocote"

4.Se face rantas (1 lg.faina cu 1 lg.cu varf bulion amesctecate cu apa treptat pana devin omogene) si se adauga peste mancare, dupa care se mai fierb 5 min, mestecand sa nu se lipeasca;

5.Separat, se prajesc carnaciorii, taiati dupa preferinta, recomandat bucatele de 5-6 cm, si se adauga peste fasolea fiarta (inclusiv uleiul in care s-au prajit, dar nu mai mult de 150 ml);

6.dupa ce s-a oprit din foc, se toaca si se adauga verdeata;

7.Se serveste cald.

Toate drepturile rezervate (c) reteta-culinara.blogspot.com

Placinta cu branza in foietaj

Placinta cu branza in foietaj se prepara foarte usor si in scurt timp (cca.30 min), cu conditia sa aveti un cuptor bunicel care incalzeste bine si uniform.

Ingrediente : 1 foietaj dublu Morarita (se gaseste in comert, congelat), 500 gr.branza dulce sau sarate (dupa preferinta) vaca, 75 gr.stafide, 2 oua, esenta de vanilie, 3 plicuri zahar vanilat (de preferat) dar poate fi folosit si zahar normal.

Cum se face Placinta cu branza in foietaj ?

1.Scoateti din timp foietajul de la congelator pentru a se dezgheta in voie (nu incercati sa-l fortati la surse de caldura).






2.Intr-un bol suficient de mare se da pe razatoare branza, dupa care se adauga celelalte ingrediente si se amesteca bine cu manuta.

3.Tapetati tava de la cuptor cu faina, dupa care adaugati prima foaie a foietajului; daca gasiti necesar, puteti intinde usor foaia cu facaletul.




4.Adaugati compozitia (pasul 2) peste foaia din tava, dupa care, folosind a doua foaie a foietajului, acoperiti tava.

5.Este indicat sa taiati placinta inainte de introducerea la cuptor.





6.In cuptorul bine incins (peste 200 gr.C.), introduceti tava si lasati-o la copt pana se rumeneste placinta.



Pofta buna !



Toate drepturile rezervate
(c) reteta-culinara.blogspot.com

Ce influenteaza cresterea si dezvoltarea copilului ?

Factorii care influenteaza cresterea
A. Factorii dinaintea nasterii: ereditatea (constitutia genetica si cromozomica), functia endocrina, sanatatea mamei, infectiile intrauterine, intoxicatii (medicamente, tutun).

B. Factori legati de nastere: traumatisme obstetricale, leziuni prin oxigenare intirziata sau insuficienta a creierului nou-nascutului etc.

C. Prematuritatea. Daca se naste cu 2 luni mai devreme, un copil are cu 2 luni mai putin de dezvoltare in uter si este de prevazut ca nivelul sau de dezvoltare va fi cu circa 2 luni mai in urma fata de copilul nascut la termen.

D. Mediul inconjurator
a) Alimentatia la san are un rol covarsitor in cresterea fizica, sanatatea si comportamentul sugarului. Dupa varsta de un an, copiii subnutriti si indeosebi cei care primesc putine proteine animale (lapte, branza, carne, peste, oua) sau vegetale (fructe, zarzavaturi) au talie mica.

b) Factorii naturali (soarele, apa, aerul), conditiile de locuit, climatul, organizarea studiului si timpului liber al copilului au efecte necontestabile asupra starii de sanatate si comportamentului.

c) Mediul psihic. Dezvoltarea depinde de maturatia sistemului nervos. Nici o invatatura si nici un exercitiu nu pot accelera dezvoltarea, inainte ca sistemul nervos sa nu fi ajuns la un anumit stadiu. Pe de alta parte, un copil poate deveni inapoiat prin lipsa de exercitiu, in timp ce sistemul sau nervos este pregatit pentru o dezvoltare normala. Cum maturatia sistemului nervos continua chiar in absenta unui exercitiu, copilul face progrese rapide de indata ce i se ofera ocazia si-i ajunge din urma pe cei de varsta lui, dezvoltati normal.
Dezvoltarea poate fi intarziata printr-o carenta afectiva. Copiii crescuti in vechile orfelinate erau intarziati (fizic, intelectual si social) deoarece personalul (numar redus si necalificat) nu se ocupa indeajuns pentru a le satisface nevoile de ingrijiri fizice si psihice.
Unele familii nu ofera copilului conditiile, afectiunea si ocaziile necesare dezvoltarii lui. In astfel de familii mersul, vorbirea, controlul sfincterelor, contactul social survin tarziu, fragmentar. Pe de alta parte, prin supraingrijire si teama unele familii nu lasa si nu ofera conditii copilului sa-si satisfaca nevoia de miscare, sa manance, sa se imbrace sau sa se spele singur. La consultatii, se vad frecvent marne care dezbraca si imbraca copilul de 6-7 ani. caruia nu i s-a oferit ocazia de a o face singur. Acelasi proces se regaseste in intarzierea vorbirii. Unele marne nu stau de vorba cu copilul lor, nu-i spun denumirea obiectelor si nu-i arata imagini. Astfel de copii vor prezenta o intarziere in intelegerea sensului cuvintelor si in vorbire. Exercitiul joaca un rol esential in dezvoltare. O ambianta de afectiune inteligenta ajuta pe un copil dotat sa ajunga la performante maxime, peste nivelul normalului.
Factorul familial joaca adesea un mare rol in unele aspecte ale dezvoltarii.
In unele familii aparitia locomotiei, a vorbirii sau a controlului sfincterian poate sa se faca deosebit de devreme sau, dimpotriva, deosebit de tirziu, in timp ce alte aspecte ale dezvoltarii se incadreaza in normal.

d) Sexul. Fetitele au tendinta sa mearga, sa vorbeasca si sa-si controleze sfincterele mai devreme decat baietii.
Variatiile sunt frecvente si se refera la unul sau mai multe aspecte ale dezvoltarii. Insistam asupra faptului ca unii copii ating "repere" ale dezvoltarii mai devreme sau mai tirziu. Este imposibil de a stabili evantaiul "normalitatii", pentru ca nu se poate defini "normalitatea" dezvoltarii. Ar fi oeroare de a socoti ca orice copil care se indeparteaza de la "norme" ar fi deficient mental sau anormal, mai mult, sunt copii care difera de la medie in ce priveste unele trepte ale dezvoltarii (mers, vorbire etc.) la o annmita varsta si ulterior sa devina copii nu numai normali, dar chiar cu un grad mare de competitivitate.

Macaroane cu ceapa

Ingrediente (pentru 4 portii) :
350 g macaroane, 200 g cepe albe, 100 g costita afumata, 50 g cascaval ras, 50 g ulei de masline, 10 g boia de ardei iute, sare.

Cum se fac macaroanele cu ceapa :
Macaroanele se fierb in apa cu sare si se strecoara.
Costita se taie in cubulete si se rumeneste intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei incins. Dupa cateva minute, se scoate si se tine deoparte pe o farfurie. In acelasi ulei se caleste ceapa curatata, spalata si taiata in lamele subtiri, iar cu putin timp inainte de a o lua de pe foc, se adauga costita rumenita si putina boia de ardei iute.
Macaroanele fierte se rastoarna direct in tigaia cu condimente, se amesteca si se mai lasa 2 minute, adaugand putin ulei de masline si cascavalul ras, dupa ce au fost luate de pe foc.